Пятница, 16.11.2018, 02:19
Главная Регистрация Log in
Приветствую Вас, Гость · RSS
[
Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Форум » Турник » Для тех кто занимается на ТУРНИКАМЫ » Как правильно готовить пищу?
Как правильно готовить пищу?
DuoSДата: Вторник, 16.08.2011, 15:08 | Сообщение # 1
АдминкОо
Группа: Пользователи
Сообщений: 467
[ 32767 ]
Награды:
[ 1 ]
Offline
Как правильно готовить пищу?


Чтобы продукты не потеряли своих полезных качеств их нужно правильно приготовить. В исследовании, опубликованном в журнале «Наука питания и сельское хозяйство», учёные оценили эффект различных способов приготовления пищи на примере брокколи.Исследования, показали, что после кипячения брокколи в воде в течение всего 10 минут в ней на 40 процентов снижается содержание глюкозинолатов. В организме глюкозинолаты превращаются в другие соединения, называемые изотиоцианатами, которые обладают противораковым действием.

Исследование, проведённое в Уорвикской медицинской школе, установило, что сокращение времени приготовления приводит к меньшим потерям глюкозинолатов: за пять минут варки их теряется лишь 15%. В то время как жареная брокколи теряет 67% первоначального содержания защищающих от болезней питательных веществ, известных как флавониды, однако это выглядит куда лучше, чем огромные 97% потери, вызванные микроволновой обработкой. Анализ содержания других питательных веществ показал аналогичные страшные потери. Похоже, что благодаря микроволновой печи мы можем попрощаться с большим количеством великолепных питательных веществ, содержащихся в овощах.


АдМиНкОоо
Форум » Турник » Для тех кто занимается на ТУРНИКАМЫ » Как правильно готовить пищу?
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

 Администрация не отвечает за файлы, размещенные на сайте и не возмещает потерь.
 Хостинг от uCoz